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Added: July 7, 2023, 1:01 p.m.
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  1. 04 I derivati delle patate bollite.mp4 854.0 MB
  2. 01 La varietà dalla scelta alla conservazione.mp4 382.6 MB
  3. 02 I tagli.mp4 852.1 MB
  4. 03 La cottura mediante acqua e vapore.mp4 384.7 MB
  5. Read Me.txt 17 bytes
  6. 05 Il purè.mp4 614.8 MB
  7. 06 Impasti di patate.mp4 435.6 MB
  8. 07 Le crocchette.mp4 654.1 MB
  9. 08 Le patate soffiate.mp4 411.6 MB
  10. 09 Torta demetra.mp4 332.4 MB
  11. 10 Le patate fritte.mp4 461.9 MB
  12. 11 le chips di patata.mp4 213.3 MB
  13. 12 Le patate arrosto.mp4 569.5 MB
  14. 13 Le varianti delle patate arrosto.mp4 431.1 MB
  15. 14 Altre tecniche di cottura delle patate.mp4 172.6 MB
  16. Dispensa generale - Le Patate.pdf 3.5 MB
  17. 01 Conoscere i funghi.mp4 241.5 MB
  18. 02 I funghi porcini freschi.mp4 720.7 MB
  19. 03 Fettuccine ai funghi porcini.mp4 501.8 MB
  20. 04 I funghi porcini congelati.mp4 174.3 MB
  21. 05 Crostini ai funghi.mp4 590.7 MB
  22. 06 Funghi secchi.mp4 406.5 MB
  23. 07 Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4 360.2 MB
  24. 08 I funghi champignon.mp4 429.9 MB
  25. 09 I funghi ripieni.mp4 705.5 MB
  26. 10 I funghi fritti.mp4 562.5 MB
  27. 11 Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4 201.5 MB
  28. 12 Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4 321.6 MB
  29. 13 I funghi galletti.mp4 377.8 MB
  30. 14 Ovoli.mp4 218.6 MB
  31. 15 Crema di pane con porcini e scampi.mp4 244.9 MB
  32. Dispensa completa - I funghi.pdf 3.3 MB
  33. 01 Conoscere le zucche.mp4 324.0 MB
  34. 02 Zucca stufata in forno.mp4 149.7 MB
  35. 03 Ravioli Doronici.mp4 288.1 MB
  36. 04 La Zucca Arrosto.mp4 331.8 MB
  37. 05 La Zucca ripiena.mp4 137.6 MB
  38. 06 La Zucca gratinata.mp4 498.4 MB
  39. 07 La Zucca stufata in casseruola.mp4 314.6 MB
  40. 08 Creme e vellutate di Zucca.mp4 297.6 MB
  41. 09 Pasta con la zucca marinata.mp4 270.5 MB
  42. 10 Schiacciata di Zucca.mp4 234.1 MB
  43. 11 La Zucca nei lievitati.mp4 288.0 MB
  44. 12 Muffin alla Zucca e curcuma.mp4 151.6 MB
  45. Dispensa Completa - Zucca.pdf 4.9 MB
  46. 01 Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4 222.7 MB
  47. 02 La cottura al bianco dei finocchi.mp4 200.5 MB
  48. 03 Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d'arancia.mp4 408.5 MB
  49. 04 I finocchi in padella.mp4 241.8 MB
  50. 05 I finocchi gratinati.mp4 261.2 MB
  51. 06 I finocchi in insalata.mp4 201.8 MB
  52. 07 Conoscere il sedano e le sue parti.mp4 174.5 MB
  53. 08 I tagli del sedano e i loro usi.mp4 343.5 MB
  54. 09 Il sedano in insalata.mp4 163.7 MB
  55. 10 Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4 272.4 MB
  56. Dispensa completa - Ortaggi da fusto.pdf 3.5 MB
  57. 01 Conoscere cicorie e radicchi.mp4 220.7 MB
  58. 02 Cicoria bollita.mp4 409.2 MB
  59. 03 Cicoria ripassata.mp4 348.2 MB
  60. 04 Cicoria in insalata.mp4 381.3 MB
  61. 05 La catalogna e le puntarelle.mp4 377.3 MB
  62. 06 Il radicchio e le indivie al forno.mp4 244.9 MB
  63. 07 Il radicchio e le indivie in padella.mp4 519.1 MB
  64. 08 Il radicchio marinato.mp4 179.7 MB
  65. 09 Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4 265.7 MB
  66. 10 Polenta in forma.mp4 312.7 MB
  67. 11 Torte salate con scarole e invidie.mp4 535.0 MB
  68. 12 Scarola ripiena.mp4 414.6 MB
  69. Dispensa completa - Cicorie.pdf 3.1 MB
  70. 01 Conoscere i carciofi.mp4 236.7 MB
  71. 02 Pulizia e tagli dei carciofi.mp4 426.3 MB
  72. 03 Utilizzo dei carciofi a crudo.mp4 305.5 MB
  73. 04 La cottura in padella dei carciofi.mp4 266.1 MB
  74. 05 La cottura stufata dei carciofi.mp4 290.0 MB
  75. 06 I carciofi alla romana.mp4 459.8 MB
  76. 07 I carciofi alla giudia.mp4 226.9 MB
  77. 08 I carciofi ripieni.mp4 279.9 MB
  78. 09 Calamari e carciofi in tempura.mp4 170.4 MB
  79. 10 Pasta con carciofi pancetta a pecorino.mp4 243.5 MB
  80. Dispensa completa - Carciofi.pdf 5.0 MB
  81. 01 Conoscere i cavoli.mp4 198.6 MB
  82. 02 Pulizia, taglio, precotture e cotture.mp4 440.2 MB
  83. 03 In cucina con i cavolfiori.mp4 275.9 MB
  84. 04 In cucina con i broccoli romaneschi.mp4 256.0 MB
  85. 05 Un cucina con i broccoli siciliani.mp4 367.6 MB
  86. 06 In cucina con i cavoli a foglia verde.mp4 673.3 MB
  87. 07 Polenta e broccoletti a modo mio.mp4 270.2 MB
  88. 08 In cucina con la verza.mp4 295.9 MB
  89. 09 Sformato di verza.mp4 244.1 MB
  90. 10 In cucina con il cavolo cappuccino.mp4 450.8 MB
  91. Dispensa completa - Broccoli, verze e cavoli.pdf 5.5 MB
  92. 01 Conoscere gli ortaggi a foglia verde.mp4 192.5 MB
  93. 02 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione delle lattughe.mp4 449.6 MB
  94. 03 In cucina con le lattughe - L'arte dell'insalata.mp4 414.6 MB
  95. 04 In cucina con le lattughe - Cottura e impieghi.mp4 421.8 MB
  96. 05 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione di spinaci e bietole.mp4 252.2 MB
  97. 06 La cottura degli spinaci.mp4 414.6 MB
  98. 07 La cottura delle bietole.mp4 245.9 MB
  99. 08 Farcire e condire con spinaci e bietole.mp4 266.8 MB
  100. 09 Rock'n'Roll di spinaci e mortadell.mp4 235.7 MB
  101. 10 Riso in forma.mp4 263.1 MB
  102. Dispensa completa - Ortaggi da foglia.pdf 4.1 MB
  103. 01 Conoscere gli asparagi.mp4 152.3 MB
  104. 02 La pulizia e il taglio degli asparagi.mp4 372.8 MB
  105. 03 Gli asparagi in insalata.mp4 202.0 MB
  106. 04 La bollitura degli asparagi.mp4 189.1 MB
  107. 05 La cottura degli asparagi in padella.mp4 342.4 MB
  108. 06 In cucina con gli asparagi selvatici.mp4 209.8 MB
  109. 07 Frittata di asparagi selvatici.mp4 202.4 MB
  110. 08 Salmone croccante alle erbe su insalata di asparagi.mp4 164.9 MB
  111. 09 Risotto asparagi zafferano e vongole.mp4 185.4 MB
  112. Dispensa completa - Asparagi.pdf 3.5 MB
  113. 01 Conoscere gli ortaggi da seme.mp4 125.5 MB
  114. 02 La cottura dei legumi.mp4 329.8 MB
  115. 03 L'uno per l'altro ai ceci e gamberi.mp4 248.0 MB
  116. 04 Ricette speciali a base di ceci.mp4 303.2 MB
  117. 05 Le insalate di legumi.mp4 299.5 MB
  118. 06 Pasta legumi e....mp4 246.1 MB
  119. 07 Pulizia e cottura di piselli e fave fresche.mp4 152.5 MB
  120. 08 Crema di piselli e baccalà.mp4 253.0 MB
  121. 09 Pulizia e cottura di taccole e fagioli.mp4 127.9 MB
  122. 10 Ritorno alle origini.mp4 171.0 MB
  123. Dispensa completa - Ortaggi da seme.pdf 6.1 MB
  124. 01 Conoscere gli ortaggi da radice.mp4 134.8 MB
  125. 02 Pulizia e tagli delle carote.mp4 485.6 MB
  126. 03 La cottura delle carote entro i 100 gradi.mp4 206.3 MB
  127. 04 La cottura delle carote sopra i 100 gradi.mp4 290.9 MB
  128. 05 Carote in immersione.mp4 280.6 MB
  129. 06 Pasta delle 3 C.mp4 189.2 MB
  130. 07 In cucina con le radici dal sapore intenso.mp4 198.3 MB
  131. 08 Insalata di mare e radici in vasocottura.mp4 184.8 MB
  132. 09 Think pink.mp4 220.0 MB
  133. Dispensa completa - Ortaggi da radice.pdf 3.5 MB
  134. 01 Conoscere le zucchine.mp4 144.9 MB
  135. 02 Pulizia e tagli delle zucchine.mp4 359.3 MB
  136. 03 La cottura delle zucchine in padella.mp4 464.0 MB
  137. 04 Cottura delle zucchine per bollitura.mp4 330.0 MB
  138. 05 Cottura delle zucchine alla piastra.mp4 377.2 MB
  139. 06 Gastronomia salata a base di zucchine.mp4 291.7 MB
  140. 07 Zucchine ripiene in umido.mp4 582.3 MB
  141. 08 Zucchine ripiene gratinate al forno.mp4 328.9 MB
  142. 09 Le zucchine nei dolci.mp4 281.4 MB
  143. 10 Fiori di zucca.mp4 359.9 MB
  144. Dispensa completa - Zucchine.pdf 4.7 MB
  145. 01 Conoscere le melanzane.mp4 132.4 MB
  146. 02 Cottura delle melanzane in padella.mp4 450.3 MB
  147. 03 Calamarata e calamari.mp4 209.3 MB
  148. 04 Melanzane grigliate.mp4 199.5 MB
  149. 05 Involtini di melanzane.mp4 210.3 MB
  150. 06 Cottura delle melanzane in forno.mp4 196.9 MB
  151. 07 Parmigiana di melanzane.mp4 499.6 MB
  152. 08 La mia melanzana in agrodolce.mp4 523.0 MB
  153. 09 Crocchette di melanzane e provola.mp4 281.8 MB
  154. 10 Crema di melanzane in dolce.mp4 249.1 MB
  155. Dispensa completa - Melanzane.pdf 4.1 MB
  156. 01 Conoscere i peperoni.mp4 77.0 MB
  157. 02 La cottura dei peperoni.mp4 199.8 MB
  158. 03 Peperoni in agrodolce.mp4 260.5 MB
  159. 04 Peperoni gratinati.mp4 176.5 MB
  160. 05 Peperoni ripieni in padella.mp4 299.7 MB
  161. 06 Le paste con i peperoni.mp4 229.1 MB
  162. 07 Pollo con i peperoni.mp4 217.4 MB
  163. 08 Baccalà del regno.mp4 215.9 MB
  164. 09 Sorpresa di pasta formaggi e peperoni.mp4 330.7 MB
  165. 10 Zuppa fredda di peperoni e pomodoro.mp4 152.6 MB
  166. Dispensa completa - Peperoni.pdf 5.0 MB
  167. 01 Conoscere i pomodori.mp4 198.2 MB
  168. 02 I tagli del pomodoro.mp4 229.1 MB
  169. 03 Sbucciare i pomodori.mp4 262.7 MB
  170. 04 Il pomodoro confit e semi-dried.mp4 260.3 MB
  171. 05 Salsa di pomodoro fresco a meno di 100 gradi.mp4 310.3 MB
  172. 06 Frullato passato e setacciato.mp4 116.0 MB
  173. 07 Salsa di pomodoro fresco a più di 100 gradi.mp4 289.2 MB
  174. 08 Pomodori al riso.mp4 360.6 MB
  175. 09 Pasta arrangata.mp4 284.1 MB
  176. 10 Insalata di pomodori.mp4 217.3 MB
  177. 11 In cucina con il pomodorino giallo.mp4 210.1 MB
  178. 12 Raviolo di burrata e dolcemiele.mp4 234.3 MB
  179. Dispensa completa - Pomodori.pdf 3.2 MB

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